Makaron z sosem pomidorowym i pieczarkami naturalnymi krojonymi Łabimex

Zauważyliśmy, że na naszym blogu królują makarony. Nic dziwnego, bowiem smakują każdemu. Dania z użyciem gotowego makaronu są szybkie i smaczne. Tak samo jak produkty Łabimexu. Makaron pasuje do każdego sosu, jest idealny do zupy. Chłonąc smaki potrawy wspaniale komponuje się, głównie w daniach obiadowych.

Wiecie jednak skąd przywędrował do nas makaron?

Wszyscy uważają, że to włoski „wynalazek”. Nic bardziej mylnego. Najstarszy makaron archeolodzy odkryli w Dolinie Żółtej Rzeki, w Chinach. Wymyślili go rolnicy, którzy uprawiając zboża zaczęli szukać metod ich obróbki i nowych możliwości wykorzystania. Długość najstarszych znalezionych nitek wynosiła ok 20 cali. Nawet na malowidłach, które zostały odkryte w etruskich grobowcach widnieją rysunki narzędzi używanych do produkcji makaronu. To przesądziło o ustaleniu prawdziwego źródła pierwszego makaronu.

Nieco później pierwsze makarony zaczęli gotować Grecy oraz Arabowie, którzy wymyślili długie nitki puste w środku, suszone na słońcu, dla uniknięcia formowania makaronu za każdym razem na nowo.

Do Włoch, skąd makaron rozprzestrzenił się na cały świat, zyskał na znaczeniu i splendorze, makaron przywieźli Arabowie. Najstarszy, znaleziony we Włoszech makaron pochodzi z Palermo, z IX w. Stamtąd makaron rozprzestrzenił się na cały kraj, bowiem Włosi, w dobie rozwoju urbanistycznego potrzebowali dużo szybkiego, taniego i smacznego jedzenia. Łatwy do zrobienia makaron stał się rozwiązaniem rewolucyjnym. Zaczęły powstawać jego pierwsze wytwórnie, stał się dobrem narodowym. Był powszechnym pożywieniem, głównie ludności najbiedniejszej.

Nasz ulubiony makaron dziś podajemy z sosem ze świeżych pomidorów z ziołami i klopsikami drobiowymi. Do przygotowania dania użyłam pieczarek naturalnych,krojonych Łabimex. Są to naturalne, sterylizowane w lekko słonej zalewie pieczarki, idealnego do zup, sosów, sałatek. Pochodzą z bazy surowcowej firmy Łabimex, od stałych i sprawdzonych producentów, którzy są pod kontrolą firmowych służb surowcowych. Dlatego używając pieczarek Łabimex w swoich daniach mam pewność, że są najwyższej jakości. Lekkie, delikatne, nadają przygotowanemu daniu smak prawdziwych grzybów.

Produkty ma makaron z sosem

• ·150 g makaronu
  
• 300 g świeżych pomidorów
•  ½ słoiczka pieczarek naturalnych krojonych Łabimex
•  łyżka masła
• 1/2 ząbka czosnku
• średniej wielkości cebula
•  szczypta ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżki sosu sojowego
•  sól i świeżo zmielony pieprz
• 1/3 łyżeczki oregano w proszku
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki tartego parmezanu lub innego twardego sera
• posiekane zioła (oregano, bazylia, nieco szałwii, kilka listków mięty)

Produkty na klopsy

•  400 g mięsa drobiowego
•  5 gałązek świeżego oregano, oderwane listki
•  sól i pieprz
•  1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 5 łyżek tartego Parmezanu

Makaron ugotujemy al’dente w osolonej wodzie. Odcedzamy zachowując około 4 - 5 łyżek wody z gotującego się makaronu.

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, usuwając szypułki, sok i nasiona z komór. Miąższ kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy przeciśnięty przez praskę, posiekaną cebulę. Podsmażamy kilkanaście sekund, dodajemy sos sojowy, sól i pieprz, oregano. Smażymy mieszając przez około minutę. Następnie dodajemy pomidory, odsączone pieczarki, oliwę i na większym ogniu gotujemy wszystko przez około 1 - 2 minuty.

Dodajemy ugotowany makaron oraz około 4 łyżek wody, którą zostawiliśmy z gotującego się makaronu. Mieszamy do połączenia się smaków.

Mięso doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z kardamonem oraz parmezanem. Formujemy ok 6 - 9 kotletów, które układamy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Grillujemy po ok 3 min z każdej strony.

Makaron z sosem podajemy z pulpetami, wszystko posypujemy parmezanem i siekanymi ziołami.

Rada Małgosi:

Nie wiecie jak ugotować makaron? Mam na to radę. Ja, w głębokim garnku zagotowuję dużo wody. Gdy woda zagotuje się dodaję łyżeczkę soli. Absolutnie nie dodaję oliwy, oleju itd. ponieważ sos z oblepionego tłuszczem makaronu będzie spływał. Do wody wkładam surowy makaron. Gotuję go pod przykryciem ok 5 minut. Po tym czasie garnek zestawiam z ognia a makaronowi pozwalam „dojść” do odpowiedniego stopnia al’dente.

Autor: Małgosia Żuczek - W Garze mieszane

Gulasz warzywny z kiełbaskami w sosie meksykańskim

Korzystamy, jak możemy, z wszystkich dobrodziejstw lata. Nie sposób oprzeć się wspaniałym, świeżym i wyjątkowo dobrym warzywom, skomponowanym w wyjątkowe dania. Takim jest niewątpliwie turecki gulasz warzywny. Prawdziwy gulasz turecki składa się z bakłażanów, cukinii, ziemniaków, papryki, cebuli oraz marchewki. Tradycja zakłada smażenie każdego warzywa osobno. Każde warzywo wrzuca się potem do sosu pomidorowego, robionego na bazie przesmażonych pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych. Przeczytałam o nim na blogu Filozofia Smaku, i od razu zapragnęłam zrobić.

Ja zrezygnowałam z typowego gulaszy warzywnego i dodała do dania kiełbaski w sosie meksykańskim i czosnek a wszystko przygotowałam w jednym rondlu.  Mój wybór padł na kiełbaski, ponieważ mają niesamowity smak. Są delikatne i soczyste, pod koniec jedzenia wyraźnie pikantne. Poza tym ich sos meksykański wspaniale zastępuje koncentrat pomidorowy, przy gulaszach, zupach itd. Wówczas danie jest odpowiednio doprawione.

Potrzebne składniki:

• Cebula
  
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• Bakłażan
• Zielona papryka
• Cukinia – ok 600 g
• 3 ząbki czosnku
• Sól, pieprz
• Oliwa do smażenia
• Natka pietruszki do posypania
• Słoiczek kiełbasek w sosie meksykańskim

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na durszlaku na ok 15 min. Cebulę siekamy, ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, cukinię na plastry, a następnie na mniejsze kawałki. Paprykę kroimy w paski.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią cebulę, smażymy ok 3 min. Następnie dodajemy ziemniaki i marchew, czyli najtwardsze warzywa, smażymy je ok 5 min. Po tym czasie dodajemy osuszone papierowym ręcznikiem kawałki bakłażanów, cukinię, paprykę. Mieszamy, smażymy kolejne 5 min.

Dodajemy kiełbaski w sosie meksykańskim, dusimy pod przykryciem ok 5 min. Doprawiamy do smaku. Podajemy.

Sekret Małgosi:

Bakłażan wciąż jest warzywem mało znanym. Zachęcam, więc do kupowania go. W sklepie trzeba wybierać taki, którego skórka jest błyszcząca, a sam owoc (owoc, jak owoc pomidora, choć oczywiście jest warzywem) jędrny.

Bakłażany są smaczne a poza tym niskokaloryczne. Niestety chłoną tłuszcz jak gąbka, więc trzeba je odpowiednio przyrządzać. Najlepsze jest tu pieczenie w piekarniku czy duszenie. Poza tym, zawsze przed użyciem bakłażana, trzeba go odpowiednio przygotować. Warzywa te mają w sobie gorycz dzięki solaninie, zawartej w miąższu. Dlatego też nie zaleca się jedzenia świeżych bakłażanów, choć, niektóre źródła podają, że właśnie ten, pełen goryczy sok, jest dobrym lekarstwem na anginę u dzieci. Kurację do tej pory stosuje 

Przepis i zdjęcie: Małgorzata Żuczek, blog „W garze mieszane"

Makaron z warzywami, kurczakiem i pieczarkami marynowanymi Łabimex

Mamy pełnię lata. To najwspanialszy czas dla smakoszy. Wszędzie dojrzewają owoce i warzywa. Nie sposób nie skorzystać z tych dobrodziejstw.

Proponujemy, więc wykorzystać młodą cukinię, cebulę prosto z grządki, pomidorki koktajlowe oraz chudą pierś z kurczaka. Mieszankę tę wzbogacimy delikatnymi pieczarkami marynowanymi Łabimex. Wszystko podamy z ulubionym makaronem i mnóstwem ziół, które zdecydowanie polecamy. To dzięki nim, w głównej mierze, powstają letnie, niepowtarzalne smaki, które zachwycają każdego.

Rada Małgosi:

Zioła w kuchni to podstawa. Wiecie, że prawie w ogóle nie używam w kuchni soli? To dzięki stosowaniu najróżniejszych ziół. Przynoszę je z zieleniaka, niektóre rosną na moim parapecie czy balkonie. O wszystkie dbam i staram się, żeby były prosto z krzaczka. Jedynie zimą stosuję susze, marynaty, oleje ziołowe, które sama przygotowuję.

Potrzebujemy

• Makaron
  
• 1 cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• Pomidorki koktailowe
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• ½ słoiczka pieczarekmarynowanych Łabimex
• Oliwa z oliwek
• Sól, pieprz
• Siekane zioła

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al’ dente. Pierś z kurczaka kroimy w paski, podsmażamy delikatnie na oliwie z oliwek. Cukinię kroimy w kostkę, czosnek siekamy. Wszystko wkładamy na patelnię z mięsem, smażymy ok 10 min. Następnie dodajemy łyżkę musztardy i pomidorki pokrojone na ćwiartki i całość jeszcze chwilę dusimy.

Na koniec dodajemy makaron i siekane zioła. Mieszamy.

Rada Małgosi:

Jakie zioła podajemy do dania z kurczakiem?

Najlepsze zioła do drobiu to: bazylia, cząber, czosnek, estragon, kolendra, koperek, liść lau­rowy, majeranek, oregano, pieprz, rozmaryn, tymianek i ziele angielskie. Kurę przed gotowaniem czy pieczeniem najlepiej natrzeć bazylią i rozmarynem to polepszy jej smak i zapach. Kolendry dodaję do pasztetów drobiowych. Do pieczonego lub smażonego kurczaka pasuje także oregano, majeranek, tymianek, szafran a nawet szałwia.

Zachęcam do wypróbowania przepisu i podzielenia się ze mną efektami.

Czekam.

Przepis i zdjęcie: Małgorzata Żuczek, blog „W garze mieszane"

Aromatyczny sos pomidorowy z Pieczarkami na patelnię

Każdy potrafi zrobić sos pomidorowy, jest bardzo popularny i lubiany. Powstaje na bazie pomidorów, zwykle duszonych z cebulą, doprawiony bazylią, czosnkiem, chili lub tymiankiem. Jest idealnym dodatkiem do makaronu, pizzy, fasoli, klusek i mięs. Najpierw był sos pomidorowy… potem powstał keczup. Znacie go i lubicie, prawda? Każdy ma w domu przynajmniej jeden słoik lub butelkę?

Ja jednak będę was namawiać, żebyście zrobili sobie własny, pyszny, domowy sos pomidorowy…

Cytując za Wikipedią:
„Keczup wymyślili Chińczycy. Była to zaprawa, pierwotnie stosowana do przyrządzania potraw rybnych. Słowo keczup pochodzi od słowa kôe-chiap w chińskim dialekcie Xiamen i znaczy dokładnie: zaprawa do ryb. Pierwowzorem tego pierwszego keczupu była zupa polinezyjska, w skład której wchodziły m.in. cebula, fasola, zioła i sardynki.

Nazwa sosu i receptura dotarły do Europy pod koniec XVII w. przez Anglię. W 1876 r. keczup dotarł do USA – i jego smak został dostosowana do tamtejszych upodobań.
Zrobił to Henry John Heinz, założyciel firmy spożywczej H. J. Heinz Company, która do dzisiaj jest znana z produkowania keczupu.

Ciekawostka

W 1981 r. David Stockman, urzędnik odpowiedzialny za budżet USA pod rządami Reagana, podjął próbę… zaliczenia keczupu do warzyw. Jako substancję, bez względu na jej skład, jedynie ze względu na nazwę. Miało to dać duże oszczędności w wydatkach na żywienie dzieci w szkołach! Przepisy mówiły, że każde dziecko ma codziennie przyjmować określoną ilość witamin i soli mineralnych pod postacią warzyw. Propozycja podawania dzieciom zamiast warzyw taniego keczupu, złożonego w dodatku głównie z mąki ziemniaczanej i wody zabarwionej na czerwono, wywołała protesty społeczne, które w atmosferze skandalu zmusiły Stockmana do rezygnacji z „rewolucyjnego” pomysłu.

Ale, ale…

Ja na mój sos pomidorowy wybrałam pomidory, cebulę i zioła z ogródka, a do duszonych z ziołami warzyw dodałam Pieczarki na patelnię Łabimex. Ten ostatni składnik sprawił, że sos stał się lekko pikantny, ciekawszy w smaku i bardziej sycący.

Potrzebujemy:

• 400 g mielonej wołowiny
• 2 średniej wielkości czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 6 średniej wielkości pomidorów
• oliwa
• 2 łyżeczki posiekanych listków świeżego tymianku i bazylii
• ½ puszki Pieczarek na patelnię Łabimex
• ½ szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego
• sól i pieprz

Cebule, paprykę oraz zioła drobno siekamy. Na dużej patelni podsmażamy na oliwie mięso. Dodajemy cebule, paprykę oraz przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Na koniec dorzucamy na patelnię Pieczarki na patelnię Łabimex. Wlewamy 1/2 szklanki gorącej wody lub bulionu (np. warzywnego) i dusimy warzywa na średnim ogniu około 15 minut.

W czasie gdy mięso z warzywami się dusi, nacinamy na krzyż wierzchołki pomidorów. Zalewamy je w miseczce wrzątkiem na ok. 30 sekund, a potem szybko przekładamy do lodowatej wody. Ściągamy skórkę, która po nacięciu i sparzeniu łatwo odejdzie. Miąższ pomidorów kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa na patelni. Gotujemy wszystko na średnim ogniu kolejne 15-20 minut, aż smaki się połączą. Doprawiamy gotowy sos solą i pieprzem.

Sekret Małgosi:

Na koniec do mojego sosu dodaję kilka płatków najlepszego masła. Nadaje mu bardziej delikatny smak, który zachwyci każdego!

Rada Małgosi:

Kilka listków świeżych ziół i odrobinę posiekanego czosnku odłóżcie na bok i dodajcie do gotowego sosu w ostatniej chwili. Danie będzie miało niepowtarzalny aromat!

Sos pomidorowy podałam z makaronem.

Z czym podalibyście go Wy, drodzy czytelnicy?

Przepis i zdjęcie: Małgorzata Żuczek, blog „W garze mieszane"

Kopytka z fasolką po bretońsku

Kopytka, kluski ziemniaczane, szagówki, znane są chyba każdemu. Nie są potrawą trudną do wykonania, ale trzeba znać kilka trików, dzięki którym wyjdą na pewno. Ja robię je z ziemniaków, które zostały mi z obiadu. Takie „wczorajsze” są najlepsze. Ponadto dają możliwość wykorzystania „resztek” jedzenia, oszczędzają czas przygotowania obiadu. Mało kto nie lubi kopytek.

Można podawać je z sosami: mięsnymi, pomidorowymi, na bazie jogurtu, ziołowymi. Dobrym dodatkiem jest też fasolka po bretońsku z kiełbasą, którą w tym wypadku dobrałam. Często z niej korzystam, bowiem ma wyjątkowy, delikatny smak. Ziarna fasoli są jędrne, nie rozpadają się, mają idealną konsystencję. Pływają w pysznym, gęstym sosie pomidorowym, o idealnie wyważnym smaku. Istnieją wersje z boczkiem, która podbija bukiet smakowy.

Sekrety Małgosi:

Jeśli robicie kopytka z ziemniaków pozostałych z poprzedniego obiadu, wystarczy je po prostu zmielić. Jeśli chcemy ugotować kluski z ziemniaków świeżo gotowanych najlepiej wykorzystać te, gotowane w mundurku. Wystarczy je potem obrać. Ostatecznością mogą być ziemniaki gotowane tradycyjnie, w wodzie, obrane. Wymagają one jednak dokładnego odlania i odparowania.

Ziemniaki warto zmielić w maszynce do mięsa, przecisnąć przez praskę, ewentualnie bardzo dokładnie utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Nie polecam ich miksowania, blendowania itp. Konsystencja ziemniaków, powstała po takich czynnościach, wyklucza zrobienie dobrych kopytek.

Potrzebujemy: 

1 kg ziemniaków

ok. 300 g mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej 

2 jajka 

1 czubata łyżka soli, szczypta pieprzu

3 l wody do gotowania

fasolka pobretońsku Łabimex

Przygotowanie:

Zagotowujemy wodę z solą. Ziemniaki dokładnie rozdrabniamy. Miazgę ziemniaczaną wkładamy do miski, dodajemy mąki, jajka, doprawiamy solą i pieprzem. Szybko wyrabiamy ciasto, dzielimy je na kilka części, z których, na oprószonej mąką stolnicy formujemy wałki. Każdy wałek kroimy nożem na kluski. Wrzucamy je do gotującej się, ale niewrzącej wody, delikatnie mieszamy, najlepiej łyżką drewnianą.

Kluski gotujemy ok 2 minut od momentu ich wypłynięcia na wierzch. Ugotowane wyjmujemy z wody. Jeśli podajemy je od razu wystarczy je odsączyć. W przypadku podawania po pewnym czasie od gotowania, warto kluski przelać zimną wodą.

Sekret Małgosi:

Aby ciasto na kopytka było naprawdę idealne, warto miazgę ziemniaczaną włożyć do miski, podzielić ją na cztery równe części, wyjąć jedną część i jej miejsce napełnić mąkami. Wystarczy potem wszystko dokładnie, ale bardzo szybko wyrobić.

Z czym Wy podajecie kopytka? Na pewno je lubicie

Napoje i soki Łab Go, dobre na każdą pogodę

To, że woda jest ważna dla naszego organizmu wie chyba każdy. Stanowi 60% masy ciała, u kobiet 51%, u noworodków aż 75%. Służy do usuwania toksyn z organizmu oraz utrzymania odpowiedniej temperatury ciała.  Dzięki wodzie nasza skórka jest sprężysta, włosy piękne a ciało zdrowe. Odwodnienie może prowadzić do nieodwracalnych w skutkach zmian w nerkach i innych narządach wewnętrznych. W przypadku niemowląt i młodszych dzieci, odwodnienie może zagrażać ich życiu.  Również osoby starsze czy chore muszę zwracać uwagę na odpowiednie nawodnienie organizmu.

Wody tracimy, bowiem sporo. Jej utrata jest związana z czynnościami fizjologicznymi takimi jak oddychanie, pocenie się, oddawanie moczu i stolca. Gdy przebywamy w niesprzyjających dla organizmu warunkach np. w otoczeniu z wysoką temperaturą czy obniżoną wilgotnością, również uprawiając sport, utrata wody jest wzmożona. Wówczas zaleca się pić dużo wody, głównie silniej zmineralizowanych, dla podniesienia poziomu magnezu i wapnia oraz utrzymania odpowiedniego trawienia i turgoru komórek. 

Nie należy jednak czekać, aż poczujemy pragnienie. Pragnienie jest, bowiem odczuciem zwiększonego braku wody. Zaleca się pić ok 1.5 l wody dziennie i więcej, gdy uprawiamy sport. Przy tej ilości można stosować zamiennie wodę gazowaną, niegazowaną, również soki, kompoty i inne, ulubione napoje.

My polecamy napoje i soki Łab Go. W ofercie firmy Łabimex posiadamy 6 napojów, 5 nektarów oraz 3 soki. Zarówno soki, jak i napoje nie zawierają konserwantów. Są pasteryzowane. Przygotowane z przecierów warzywnych i owocowych, z charakterystycznym osadem tkanki warzywnej i owocowej. Nie mają dodatku cukru, w składnikach wymienia się kwasek cytrynowy, jak regulator kwasowości. Należy spożyć je w ciągu 48 godz., od momentu otwarcia 330 ml, szklanej butelki i przechowywać w lodówce. 

Soki firmy Łabimex – Łab Go

• Łagodny sok pomidorowy
• Pikantny sok pomidorowy
• Sok pomidorowy z ziołami

Napoje firmy Łabimex - Łab Go

• Jabłko z miętą
• Wiśnia z jabłkiem
• Multiwitamina z żółtych owoców ŁAB GO
• Multiwitamina z czerwonych owoców ŁAB GO
• Napój pomarańcza brzoskwinia
• Napój pomarańcza brzoskwinia

Nektary firmy Łabimex – Łabuś

• Nektar Łabuś marchwiowo-jabłkowo-bananowy
• Nektar Łabuś marchwiowo-jabłkowo-brzoskwiniowy
• Nektar Łabuś marchwiowo-jabłkowo-malinowy
• Nektar Łabuś marchwiowo-jabłkowo-truskawkowy
• Nektar Łabuś marchwiowo-jabłkowo-pomarańczowy

Jaki jest Twój ulubiony smak napojów?

Zrazy z kiełbaskami w sosie meksykańskim

Zrazy są lubianą potrawą z kawałków mięsa lub mięsa mielonego, duszoną, z warzywami i przyprawami. To danie staropolskie, które ma kilka wersji przygotowania. Cytując za Wikipedią mamy zrazy:

• zrazy wołowe – wszelkie zrazy wykonane z wołowiny (tzw. zrazowa – wewnętrzna strona udźca; rostbef– część lędźwiowa tuszy wołowej; antrykot, polędwica wołowa)
• zrazy polskie – z bitych plastrów wołowiny zrazowej, z dodatkiem nadzienia z pasków wędzonej słoniny, kiszonych ogórków, posiekanej cebuli, musztardy i przypraw
• staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną – zrazy niezawijane z polędwicy
• staropolskie zrazy wieprzowe – wykonywane podobnie jak zrazy wołowe, lecz na bazie szynki wieprzowej
• zawijaki ukraińskie – ukraińska wersja zawijanych zrazów wołowych: w rozbite plastry z udźca wołowego zawija się słupki ogórków kiszonych i chudego boczku, zamiast pieczywa dodaje się mąkę pszenną; brak cebuli i grzybów
• zrazy zwijane po białorusku – wypełnione farszem ze zmielonych składników (podsmażona wątróbka wieprzowa, cebula, groszek konserwowy, tarta bułka)
• zrazy mielone (zraziki) – zrazy wykonane z mielonego mięsa (lub masy mięsno-warzywnej), wypełnione niekiedy farszem z grzybów itp.
• zrazy gdańskie

Analogiczne lub podobne potrawy istnieją także w innych kuchniach europejskich:

• Rinderroulade – faszerowana kiszonym ogórkiem, cebulą, podawana z gotowanymi ziemniakami i modrą kapustą lub z kluskami.
• bragioli – zrazy wołowe z nadzieniem z mielonego mięsa, oliwek, jaj, bekonu, czerstwego pieczywa i pietruszki w kuchni maltańskiej
• paupiette

Nawet Mickiewicz w „Panu Tadeuszu” pisał o zrazach. Wówczas było to dani kuchni szlacheckiej, prawdopodobnie wywodzące się z dawnej kuchni litewskiej, choć nazwa wskazuje typowo na pochodzenie rodzime, polskie.

Moje zrazy zawijane nie są tak bogate, jak wyżej wymienione, ale całkiem dobre, szybkie i zachwycą gości oraz domowników. Są tanie. Przy ich przygotowaniu użyłam kiełbasek w sosie meksykańskim. Chciałam żeby zrazy zyskały na smaku. Kiełbaski dały, bowiem aromat meksykańskiej pikanterii, wyjątkowo mocno stonowanej i soczystości produktu. Sos użyty przy daniu wyróżnił zrazy bogatą kompozycją i aromatami. Dzięki temu uzyskałam danie obfitujące w smaki.

Potrzebujemy

• 4 plastry schabu bez kości
• ogórek kiszony
• cebulę
• kiełbaski w sosie meksykańskim
• sól, pieprz, chilli

Przygotowanie

Schab dokładnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Kiełbaski odsączamy, pozostawiając sos do dalszego wykorzystania. Mięso solimy i pieprzymy, doprawiamy nieco chilli. Ogórki kiszone tniemy na ćwiartki, po jednej do każdego zraza. Cebulę tniemy w piórka. Na rozbite i doprawione mięso kładziemy pasek ogórka, kilka piórek cebuli, kiełbaskę. Wszystko dokładnie zawijamy zabezpieczając przed rozwinięciem przez spięcie wykałaczkami lub obwiązanie nitką. Obsmażamy dokładnie z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni. Każdą roladę umieszczamy w rondelku, wszystkie zalewamy sosem z kiełbasek. Dusimy do miękkości.

Podajemy np. z ziemniakami, surówką.

Rada Małgosi:

Żaby mięso nie pryskało ani nie rozrywało się podczas rozbijania, warto włożyć je między folię spożywczą, umieścić w worku foliowym, ewentualnie nakryć papierem. Rozbijanie mięsa stanie się bezproblemowe.

Lubicie zrazy? Jakie są Wasze ulubione?

Zapraszam do dyskusji.