środa, 26 listopada 2014

Jesienna zupa z pieczarkami marynowanymi

Jesień jest kolorowa, bogata i pachnąca. Nieco już chłodna ale wciąż oblana słońcem.  Gdy w domu ciepło omiata każdy centymetr ciała a za oknem królowa jest plucha, pora zaszyć się w kuchni i zacząć wyciągnąć praktycznie wszystko, co zalega dniami w zakamarkach szafek.
Do dzisiejszej zupy wykorzystałyśmy bowiem każde warzywo, które jeszcze nawało się do zjedzenia. Gdy pada nie chce się przecież wychodzić nawet psu. Trzeba więc posiłkować się posiadanymi produktami.
W garnku wylądowały zatem: marchewki z Kingi "grząd", kawałek selera, buraczki lekko już mało jędrne ;), paprykę, pomidory i kilka róż kalafiora. Wykorzystałyśmy również seler z balkonu, zioła z doniczek oraz pieczarki naturalne w zalewie 



Zupa jest niesamowicie łatwa w przygotowaniu, bardzo sycąca, rozgrzewająca i wyśmienita w smaku.
Można ją gotować na bulionie warzywnym, rosole itd. My gotowałyśmy ją na niedzielnym rosole.

Produkty, których użyłyśmy:

  • ok 300 ml rosołu
  • 2 średniej wielkości buraki
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • biała końcówka pora ok 10 cm
  • kilka róż kalafiora
  • papryka
  • 2 średnie pomidory
  • mały słoiczek pieczarek naturalnych
  • garść quinoa - komosy ryżowej
  • przyprawy - sól, pieprz, tymianek

Seler, marchewkę, pietruszkę i buraki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. U nas seler i buraki pokrojone były w słupki, marchew i pietruszkę w półtalarki. Warzywa podgotowujemy w małej ilości wody z dodatkiem soli. Gdy warzywa nieco zmiękną dolewamy do garnka rosołu lub bulionu, dodajemy pokrojony por i róże kalafiora, podzielone na mniejsze kawałki. Gotujemy. Następnie dodajemy paprykę i pomidory. Możemy je obrać, ale u nas było to zbędne. Po paru chwilach kotowania dodajemy pieczarki z zalewy i komosę ryżową. Gotujemy jeszcze kila minut, doprawiamy do smaku i podajemy.



Komosa ryżowa to wyjątkowo zdrowe nasiona.

Cytując za ulicą ekologiczną...
Quinoa na tle innych warzyw wyróżnia się bardzo wysoką zawartością wartościowego białka. Nie zawiera przy tym glutenu, nadaje się więc dla osób z celiakią i będących na diecie bezglutenowej. Białko zawarte w komosie to tak zwane białko kompletne, czyli zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, które nie są syntetyzowane w organizmie ludzkim i muszą być dostarczane wraz z pożywieniem. Szczególnie istotna w quinoa jest obecność dużych ilości lizyny, aminokwasu ważnego dla wzrostu i odnowy tkanek.

Oprócz białka, quinoa zawiera szereg innych, cennych dla zdrowia składników odżywczych. Jest bogatym źródłem manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, dlatego jej spożycie jest zalecane osobom z migrenowymi bólami głowy, cukrzycą i miażdżycą.
Nasiona komosy zawierają więcej tłuszczu niż ziarna zbóż, jednak tłuszcz ten stanowią głównie wartościowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, między innymi te z grupy omega-3, występujące przede wszystkim w rybach. Na tle zbóż quinoa wyróżnia się również wysoką zawartością witaminy E.
Każdy powinien mieć ją w swojej kuchni.
Dostępna jest w każdym sklepie ze zdrową żywnością, w marketach, bywa również w zwykłych sklepach osiedlowych, w których ekspedientki czy właściciele dbają o klientów i przywiozą Wam paczuszkę z hurtowni :) Kosztów nie pamiętam, ale nie powala na kolana, wręcz przeciwnie, zachęca do prób.


A Wy znacie komosę ryżową? Macie jakieś ciekawe zastosowanie dla niej prócz, oczywiście, umieszczania w sycących zupach jesiennych, i nie tylko?

wtorek, 25 listopada 2014

Strogonow

Dzisiejszym daniem testowym jest Strogonow. Danie podaliśmy z plackami ziemniaczanymi. Tutaj placki są w wydaniu tradycyjnym ale doprawdy, wystarczy do masy ziemniaczanej dodać np ziół i proste placki staja się wyjątkowym daniem, którego smak zapamięta się na długo.





Placki ziemniaczane

  • pół kilograma ziemniaków
  • 1 cebula
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia i do ciasta
  • 1 jajko
  • około 3 łyżek maki
Na placki ziemniaczane, ziemniaki zawsze trę na tarce warzywnej. Próbowałam rozdrabniać je blenderem, trzeć na tarkach o małych oczkach, ale jednak tarka warzywna daje, dla mnie, najlepszą konsystencję placków.
W sumie nawet nie odciskam wody z ziemniaków. Po prostu przy ziemniakach tartych na tarce warzywnej, za dużo też jej nie wyleci.
Do startych ziemniaków dodaję poszatkowaną cebule, wyparzone jajko, około łyżki oleju, sól i pieprz do smaku oraz, około 3 łyżek mąki, w zależności od konsystencji ciasta.
Wszystko dokładnie mieszam i smażę na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju do smażenia.



O swoim daniu firma Łabimex pisze:

To gotowe danie obiadowe w postaci dużych kawałków mięsa gulaszowego, w naszym przypadku z mięsa
drobiowego oraz pokrojonej w plastry dużej ilości świeżych pieczarek.

Całość zalana gęstym, aromatycznym sosem z podsmażoną cebulką i koncentratem pomidorowym. Strogonow marki Łabiński doskonale smakuje podawany z kaszą , ryżem lub z chrupiącym pieczywem. Z całą pewnością proponowany obiad będzie jednym z doskonałych pomysłów na smaczny, domowy posiłek. 


Na pewno jest to dobre wyjście na nieprzewidziane okazje. Najazd gości, cały dzień w biegu i głód grający w żołądku.

Porównując je jednak z innymi daniami gotowymi muszę przyznać, że wysuwa się na prowadzenie. Sos jest aksamitny, pieczarki o odpowiedniej konsystencji a mięso rozpływa się w ustach. Nie raz Strogonow ze słoika przyprawia mnie o zgagę, której tu nie zauważyłam, więc widzę dodatkowy plus.


czwartek, 20 listopada 2014

POLITYKA JAKOŚCI i BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI-Firmy Łabimex

POLITYKA JAKOŚCI i BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI-Firmy Łabimex

01.10.2014

Dążymy do tego aby produkowane przez nas wyroby były najwyższej  jakości oraz bezpieczne dla zdrowia i życia. Nasze produkty mają niezmienną  jakość, produkowane są wg obowiązujących specyfikacji zarówno dla wyrobu  gotowego jak i surowców. Jesteśmy producentem wyrobów spożywczych. Nasze produkty dostarczamy Klientom w Polsce i Europie.

W tym celu ustanowione zostały w Firmie etyczne zasady, które obowiązują wszystkich zatrudnionych pracowników.Poprzez stałe podnoszenie wiedzy i kwalifikacji, realizację corocznych planów szkoleń zwiększamy świadomość personelu co do konsekwencji wynikających z nieprzestrzegania tych zasad.

Znamy wymagania naszych Klientów, stosujemy metody weryfikacji ich spełniania, a ponadto badamy stopień satysfakcji Klientów. Proces produkcyjny nie dopuszcza kompromisów, dlatego Firma Łabimex wytwarza swoje wyroby zgodnie z zasadami HACCP i IFS oraz aktualnie obowiązującego prawa.


Dla zapewnienia ciągłego rozwoju naszej Firmy realizujemy następujące cele strategiczne:

1. Promujemy etykę w produkcji i obrocie żywnością 

2. Podnosimy świadomość i kwalifikacje pracowników w zakresie zarządzania jakością i bezpieczeństwa żywności

3. Badamy potrzeby rynku i poszukujemy nowych odbiorców 

4. Badamy satysfakcję klientów krajowych i zagranicznych podejmując odpowiednie działania korygujące w przypadku niezadowolenia

5. Współpracujemy z kwalifikowanymi dostawcami.

6. Promujemy zasady etyki w działalności 

7. Dbamy o bezpieczeństwo zdrowotne produktu poprzez minimalizację ryzyka związanego z zagrożeniami biologicznymi, chemicznymi i fizycznymi (w tym alergeny), włączając w to odpowiedzialność za procesy produkcyjne.

8. Doskonalimy System Jakości, stosując wymagania Międzynarodowego standardu żywności IFS oraz HACCP.


Naszą nadrzędną dewizą jest – spełniać wymagania jakościowe i bezpieczeństwa żywności oraz oczekiwania cenowe naszych klientów. Produkujemy wyroby na podstawie ściśle określonych specyfikacji oraz dajemy pełną satysfakcję pracownikom z wykonywanych obowiązków. 


Stosujemy etyczne postępowanie w stosunku do kontrahentów i dostawców mając na uwadze przede wszystkim bezpieczeństwo żywności.Przyjęliśmy zasadę nie stosowania surowców składających się z GMO, zawierających GMO lub produkowanych z GMO.


Ponadto nasza Firma jest przyjazna dla otaczającego ją środowiska naturalnego.


Niniejszym zobowiązuję wszystkich pracowników Firmy Łabimex do stosowania ustalonej POLITYKI JAKOŚCI I BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCIPrezes Firmy
Władysław Łabiński

niedziela, 16 listopada 2014

Pieczarki marynowane, Dania gotowe - Przetwórstwo Spożywcze Łabimex, łyk historii.

Łabimex jest firmą rodzinną, prowadzoną z prawdziwie przyjazną i otwartą atmosferą wśród pracowników. Jest w 100% z polskim kapitałem, który znany jest w wielu państwach.

Nasza firma, Łabimex powstała w miejscowości Przemet, z Zakładem Przetwórczym Bucz - Dębina 2 w województwie wielkopolskim na terenie Przemęckiego Parku Krajobrazowego, w czystym ekologicznie otoczeniu, wpływającym na jakość wytwarzanych w zakładzie produktów . Firma stara się sprostać wszystkim wymaganiom stawianym przed przedsiębiorstwem, którego działania prowadzone są na terenach wyjątkowych ekologicznie, więc posiada przyzakładową oczyszczalnię ścieków, która spełnia najwyższe wymogi ochrony środowiska. 

Zakład przetwórczy wyposażony jest w specjalistyczne, nowoczesne urządzenia do przetwórstwa spożywczego. Firma posiada również certyfikaty ISO 9001:2009, HACCP oraz IFS International Food Standard, które utrzymują najwyższe standardy przygotowywanych produktów. Nad utrzymaniem stałych parametrów produkcji czuwa równie nowocześnie wyposażone Laboratorium Zakładowe. Jego głównym zadaniem jest kontrola nad zachowaniem norm krajowych i zagranicznych oraz ciągłe opracowywanie nowych wyrobów, które ucieszą podniebienia nawet najbardziej wybrednych klientów naszej firmy.

Nad bezpieczeństwem naszym produktów czuwają specjalistyczne urządzenia detekcyjne - czterowiązkowe Xraye oraz delektory metalu. Zapewniają one najwyższe bezpieczeństwo produktów. 




Firma Łabimex została już wielokrotnie nagrodzona. Wśród wielu wyróżnień, firmę utytułowano Konsumenckim Znakiem Jakości oraz wyróżnieniem nadanym przez Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej za Najciekawszy Wyrób Spożywczy Roku.

Oprócz Zakładu Przetwórczego, Firma Łabimex posiada cztery niezależne oddziały:
  • Dział przetwórstwa spożywczego
  • Dział stolarki PCV
  • Produkcja elementów budowlanych
  • Restauracja "Ballada"
Nasza perełka, dział przetwórstwa spożywczego jest wyspecjalizowany w przetwórstwie pieczarek, również produkcji dań gotowych znanych w każdym domu od lat, charakteryzujących się prawdziwie domowym smakiem oraz soków warzywnych i owocowych. Każde wyroby przygotowujemy z parametrami dostosowanymi do indywidualnych potrzeb każdego klienta.

Dobra, niekwestionowana jakość i konkurencyjne ceny sprawiają, że przetwory firmy Łabimex są znane i cenione w kraju i za granicą. Poszerzamy i stabilizujemy krąg stałych odbiorców, jednocześnie jesteśmy otwarci na różne formy współpracy handlowej. Zachęcając do współpracy zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą handlową. 

Gwarantujemy wysoką jakość, konkurencyjne ceny, terminowość dostaw i miłą obsługę.




piątek, 14 listopada 2014

Pomidorowa z warzywami i pieczarkami

Dzisiejsze danie to zupa pomidorowa z warzywami. Aromatyczna, pełna smaków, gęsta, tak jak lubimy.



  • 0,5 kg pomidorów
  • papryka czerwona
  • 1/2 szklanki tartej dyni
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 L bulionu warzywnego
  • 1/3 papryczki chili
  • 3 gałązki selera naciowego
  • kilka pieczarek z zalewy Łabimex
  • kilka oliwek
  • świeży tymianek
  • zielona pietruszka
  • sól, pieprz
  • sok z połowy limonki

Przygotowanie:

Pomidory rozdrabniamy w malakserze.
Paprykę kroimy w paski.
Dynię trzemy na tarce warzywnej - na dużych oczkach.
Seler kroimy na mniejsze kawałki
Podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno pokrojoną cebulę . Wszystko delikatnie prażymy szczególnie delikatnie postępując z czosnkiem, żeby nie był gorzki.

Do garnka z bulionem wrzucamy pomidory, dynię, czosnek i cebulę. Gotujemy kilka minut. Następnie dodajemy paprykę, seler naciowy, pieczarki i oliwki. Dodajemy zioła, solimy i pieprzymy. Gotujemy ok 10 min.

Dodajemy pokrojoną papryczkę chili i sok z limonki.
Jeszcze kilka minut dotujemy.

Ja podałam zupę z pieczywem.

Smacznego!