Gulasz wieprzowy Łabimex pod bułkami drożdżowymi.

Oglądałam program Nigela Slatera.  Uwielbiam tego kucharza za prostotę jego dań i fakt, że w kuchni wykorzystuje każdy okruszek. Niestety nie zdążyłam

zapisać przepisu fantastycznie wyglądającego dania. Postanowiłam więc zrobić jego własną wersją. Danie Nigela Slatera oparte było na gulaszu mięsnym z warzywami. Mój wybór padł więc na Gulasz wieprzowy Łabimex - danie z dobrej jakości mięsem w kawałkach i warzywami, zatopionymi w aromatycznym sosie pomidorowym. Delikatne, o wyważonym smaku, sycące. Od razu wydało mi się najlepszym połączeniem z drożdżowymi bułkami pieczonymi na nim.

Sekret Małgosi:

Bułki, które wyrastają i pieką się bezpośrednio na gulaszu będą nie tylko delikatne i aromatyczne, ale również apetycznie nasiąknięte jego sosem. Zastosujcie ten trik również w innych daniach. Nikt nie uwierzy, że obiad zrobiliście w niecałą godzinę. Będzie wyglądał, jakbyście spędzili w kuchni pół dnia. Goście czy domownicy oniemieją.

Potrzebujemy:

•  2 słoiki gulaszu wieprzowego Łabimex
• 3,5 szklanki mąki
• szklanka ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
•  ½ szklanki mleka
•  łyżeczka cukru
• łyżka oleju
• 1 ½ łyżeczki soli
• jajko

Przygotowujemy bułki.

Do szklanki wkruszamy drożdże, mieszamy je z cukrem. Muszą się dokładnie połączyć. Dolewamy ciepłego mleka i dosypujemy łyżkę mąki. Zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce. Powinien przynajmniej podwoić objętość. Trwa to ok 10 minut.

W międzyczasie, do miski przesiewamy mąkę, dosypujemy sól, wlewamy ciepłą wodę. Dodajemy wyrośnięty zaczyn.

Wszystko dokładnie mieszamy, wyrabiamy gładkie ciasto - mi nieco kleiło się do dłoni, jest bardziej wilgotne niż np. na pizzę.

Ciasto dzielimy na około 8 części. Z każdej formujemy małe bułki. Wkładamy je bezpośrednio na gulasz, z pozostawieniem ok 1 cm między nimi. Smarujemy rozbełtanym jajkiem żeby ładnie się zrumieniły podczas pieczenia. Przykrywamy wszystko ściereczką i pozwalamy bułkom nieco wyrosnąć. 

Danie pieczemy 30 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.C.

Rada Małgosi:

Niektórzy boją się cista drożdżowego. Twierdzą, że jest pracochłonne i wyrasta w nieskończoność. Nic bardziej mylnego. Jeśli chcecie przyspieszyć wyrastanie jakiegokolwiek ciasta drożdżowego, wstawcie miskę z przesianą mąką na 20 sekund do kuchenki mikrofalowej. Ciepła mąka da drożdżom prawdziwe przyspieszenie. Podobnie zadziała wyrabianie ciasta dłońmi.

Przepis i zdjęcie: Małgorzata Żuczek, blog „W garze mieszane”

Gulasz pod pierzynką z bułek

Ludzie coraz więcej pracują. Pęd za pieniądzem i chęć zjedzenia po pracy domowego obiadu nie raz wymaga wyjścia do restauracji lub kombinowania czegokolwiek z tego co się ma. Nie raz warto więc sięgnąć po sprawdzone, dobre i domowe dania.

W niedzielę na przykład, gdy chcemy mieć jedyny dzień wolny w tygodniu, tylko dla siebie lepiej zjeść coś szybkiego, ale dobrego a potem szaleć w parku, w lesie, czy po prostu posiedzieć sobie razem, niż godzinami pracować w kuchni. Tą czynność zostawimy na zimę, gdy mróz zamknie nas w mieszkaniu :)

Dlatego dziś namawiamy do spróbowania gulaszu. 

Kiedyś oglądałam w tv, jak Nigel Slater, w swoim programie, pokazywał danie mięsne, gęste, zapewne aromatyczne i powalające na kolana, które nakryte było małymi bułeczkami, piekącymi się równocześnie z gotującym się daniem. Bułki były później nasiąknięte sosem, pulchne, dobrze wyrośnięte. 

Postanowiłam więc wykombinować coś na wzór i podobieństwo i oto powstał Gulasz pod pierzynką z bułek.

• 2 słoiki gulaszu wieprzowego łabimex
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanki ciepłej wody
• 30 g drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju
• 1,5 łyżeczki soli

Gulasz wylewamy na blachę czy do innego naczynia żaroodpornego. 

Do szklanki wkruszamy drożdże, mieszamy je z cukrem, zalewamy ciepłym mlekiem i dosypujemy łyżkę mąki. Zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy do urośnięcia.

W międzyczasie, do miski wsypujemy mąkę, sól, wlewamy ciepłą wodę i zaczyn, gdy przynajmniej podwoi objętość. Wszystko dokładnie mieszamy wyrabiając gładkie ciasto - mi się nieco klei do dłoni bo jest wilgotniejsze niż np na pizzę.

Ciasto dzielimy na około 8 części. Z każdej kulamy małe bułki, które wkładamy na gulasz, pozostawiając odpowiednie odległości. Przykrywamy wszystko ściereczką, pozwalamy bułkom nieco wyrosnąć. 

W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 200 st C.

Danie wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok 30 min.

Danie wcale nie skomplikowane. Bardzo sycące. Nadaje się do zapakowania na wyjazd.

Do przygotowania dania użyłyśmy Gulaszu wieprzowego Łabimex. 



Gulasz z mięsa wieprzowego w smacznym sosie z pomidorów ,cebuli i marchewki doprawiony naturalnymi przyprawami aromatyczno-smakowymi, doskonały zarówno z ziemniakami lub kaszą jak i świeżym pieczywem z dodatkiem bukietu sałatek naszej firmy - bałkańską, obiadową lub warzywną z pieczarkami. Smacznego !!!

Podawany szczególnie pod "naszą pierzynką" jest delikatny, aromatyczny, przyjemnie połączony ze spodem bułeczek, miło wsiąkając w nie :)